牛奶与老年人健康0
牛奶与老年人健康_0
我国老龄化的速度居世界之首，人数的绝对数也是世界之最。至于老年人的生存质量如何，从流行病调查资料得知，65岁以上老人白内障得病率68.4，糖尿病得病率4.5，60~90的老人患骨质疏松症，老年痴呆症得病率1.5~哪里治疗白癜风最专业3，住院率7.6，残疾率19.5。生存质量差说明我们的生活方式和营养很不公道。老年人要长寿，营养公道、科学是第一重要的。牛奶是营养丰富的食品，更是老年人最好长寿食品。由于牛奶含有人体所必须的一切营养成分，这些营养成分的质量和构成比例都合适人体需要，特别合适老年人。它吸收率高，利用率高，是既经济又安全的营养食品。牛奶含蛋白质3.5，其中酪蛋白占80，含有人体需要的必须氨基酸，所以牛奶中的蛋白质是优良蛋白质，其含量高于人奶。牛奶中的脂肪约3.4~3.8，其中油酸占33，所以牛奶的脂肪熔点低，颗粒小，呈高度北京白癜风医院哪家好分散的胶体状态，易消化吸收，脂肪中还含有必须脂肪酸和少许卵磷脂、胆固醇，牛奶中的胆固醇比畜肉和蛋类要低的多。牛奶中糖主要是乳糖，约含4.6，比人奶少，其甜度是蔗糖的1/8，乳糖有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长，抑制腐败菌。
